好吃又简单的春笋红烧肉

五花肉一块，冷水下锅加几片葱姜、适量料酒。

水开煮15-25分钟（视肉块大小而定）

煮好洗干净，切片或者切块备用。

春笋切片或者切块、开水下锅加一勺盐，煮4-5分钟。

煮好捞出过冷水备用。

锅中小火烧油，放冰糖炒至冰糖呈焦糖或者琥珀色
不要等到冒大烟

（不大会炒糖色的炒轻一点也不要紧，不要炒过；冰糖炒太过肉吃起来发苦）

糖色炒好倒入切好的五花肉，加几片姜翻炒均匀后可转中火。

加入两勺生抽，一勺或1.5勺老抽。

（觉得颜色不够就放1.5勺老抽）

上色均匀后加入春笋。

翻炒均匀；加入刚好没过食材的水。

大火烧开，转中小火，盖盖焖至少25-30分钟。
（这一步有砂锅可以转到砂锅里焖，肉更烂更入味）

约30分钟后水下去大半，加入一勺食盐、一勺蚝油。

大火收汁，即可装盘。

这个菜在我家桌上顿顿光盘哈哈