节气蔬食~清明~🌈彩虹饭🌈

从左到右分别是：密蒙花，蝶豆花，苏木，紫蓝草。
都是安全可食用，气味清香的植物。
密蒙花和苏木属于中药材，蝶豆花含有丰富的花青素，紫蓝草我了解不多。

先来准备染料吧。网上有很多五色饭的教程，但是大多数都没有写染料和水的比例以及糯米的比例。
当然，颜色的深浅，取决于染料的浓度，以及熬煮的时长。
我只能根据自己想要的颜色摸索着来。
我用了5克的密蒙花加500毫升的水煮开。

水开后煮一两分钟，关火，滤出汁液。

得到黄色染料。

洗干净锅。5克苏木，加300毫升水。

水开后煮一两分钟，关火，滤出汁液。

得到红色染料。
这个染料看着挺红的，但后来发现染出来是橙红色。
想要更红的话，要增加浓度，但橙红色也挺美的，刚好符合我的需求。

记得洗干净锅。蝶豆花3克加500毫升水煮开。

水开后煮一两分钟，关火，滤出汁液。

得到蓝色染料。

听说紫蓝草要用铁锅煮，为了避免失败，我也用铁锅吧。
我只摘了叶子，大概50克左右加500毫升水煮开。

可能因为这是新鲜的草。
颜色比其他几样出的慢一点。
水开后煮了三四分钟。

得到紫色的染料。
看着是紫红色，但染出来是淡紫色的。

接下来要创造彩虹的过渡色系。
取50毫升黄色染料和50毫升红色染料混合，调成淡橙色的染料。

取50毫升黄色染料和50毫升蓝色染料混合，
调成绿色的染料。

取25毫升黄色染料和50毫升蓝色染料混合，调制青色的染料。

赤橙黄绿青蓝紫。
彩虹色系完成🌈🌈

蒸米饭的步骤我觉得不用那么复杂。
我就按平时蒸饭的方法来蒸。
我用的小陶碗。
每个碗中放40克的糯米。
加入45克的染料水。

多出来的染料水可以用保鲜盒分别装好放冰箱，下次还可以用。

分别滴入少许花生油拌匀。浸泡一小时。
浸泡以后颜色看着挺明显的，赤橙黄绿青蓝紫。

高压锅加水，放蒸架，小陶碗层叠放上去，隔水蒸。按高压锅的煮饭档就可以。

出锅了，是我想要的颜色。比较清新淡雅的彩虹色系。

取一个小的方形保鲜盒，刷点油防粘。
按照赤橙黄绿青蓝紫的顺序，一层层的把米饭铺上去。
倒扣出来，做成一个彩虹米饭塔。

由于煮饭时加了花生油，米饭颗粒比较分明，而且比较亮。
植物染的米饭带有植物的清香味，还有淡淡的回甘。
用这样的方法蒸出来，糯米很软，不会硬，真的非常非常非常好吃。
晚餐的时候,抢着吃彩虹饭，菜都无人问津了。😂😂
如果家里有小朋友不爱吃饭，可以试试这个。😊😊