肉片烧海参
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蔷薇私厨
海参的做法比较多，炒海参的话必须多放葱白
用料
肉片烧海参的做法
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泡发好的海参，洗干净，清理好内部
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像这样顺刀切成条
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三根基本一盘
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瘦肉要顺丝切成片，放淀粉和酱油浆一下，放点食用油搅拌均匀，用铲子多拌一下，等待10分钟以上
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葱白和姜切成丝
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干锅倒油，五十度左右放煨好的肉片，滑开，肉片变色后倒出备用
锅内放油，微热放入葱姜和温水泡过的海米，炒两下
放海参，肉片，加料酒，蚝油，白糖，一点点盐，鸡粉，中小火翻炒，让它入味，最后酱油调色出锅
小贴士
如果汤汁多，也可以最后酱油加一点水淀粉
