啤酒烧鸭
1
人做过这道菜
朝花夕拾和狗狗和猪猪
2022年春天，上海疫情严峻，女儿从3月13号居家隔离，已经一个多月了，开始还担心，但是看到女儿积极规律的生活工作，由衷地为她高兴。前几天她说想吃妈妈烧的啤酒鸭了，只是买到了啤酒还买不到鸭子。先把菜谱安排起来，等鸭子吧！
用料
啤酒烧鸭的做法
-
鸭子泡去血水，开水焯一下，焯水时加姜片和料酒
-
焯好水后再用热水洗去浮沫，沥干水分
-
准备姜片，大葱
-
啤酒
-
调料大集合
-
油烧热
-
下花椒爆香
-
下鸭子，姜，慢慢煸干
-
鸭子往锅旁边推一下，下郫县豆瓣酱炒一下
-
就是这么炒豆瓣酱，炒几下就好了
-
再和鸭子一起炒，加冰糖，白酒，生抽，壶底酱油膏，葱，最后加一罐啤酒
-
进高压锅，鸭子不一样压的时间不一样，我这个一般的鸭子高压锅15分钟就好了。这里说说配菜，可以用魔芋，土豆，笋子，我这次用的豌豆，如果用魔芋或者笋子，可以和高压锅一起压，土豆，豌豆这些容易软烂的等压好鸭子以后再加。
-
鸭子软后加豌豆，稍稍收收水就好啦。
-
完成。
