非常下饭的肉沫水蒸蛋

家人喜欢吃水蒸蛋，所以打了5个蛋，具体根据自己家的情况放哈。

把蛋打散，加点盐（不加也没关系），按鸡蛋液1：1.5的比例加入温水，撇去浮沫，不要太热的水，慢慢冲进去，不然会变成蛋花，肯定也不会滑。

覆上保鲜膜，戳几个洞，水烧开放入蛋，中火蒸15分钟。

准备好肉沫，加少量水搅拌，让肉吸收点水分，切好葱花，剥好大蒜，大蒜轻拍一下。

家里正好有虾仁，就放了一起炒了，不放也行。虾仁用生粉捏一下。

热锅放油，滑一下锅，下肉沫翻炒，炒到大部分变色了放入虾仁、大蒜一起炒，烹点料酒炒香。

加生抽，老抽，蚝油，加一点点糖吊鲜，加入葱花一起再翻炒几下炒匀。

加入一小碗生粉水，水滚出锅。

淋到蒸好的水蒸蛋上，非常下饭。