排队3小时就为买ta!在家一个平底锅就能搞定!

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抓住春天的尾巴,做个日式樱花千层蛋糕吧~

最近热起来,春天眼看着就快没有了。做个冰冰凉凉的日式樱花千层,留住春日。

千层蛋糕,最早是源自法国布列塔尼的可丽饼。

后来在1996年,日本的两家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon创造出由20层左右的可丽饼和奶油叠在一起的新式蛋糕,从此点燃了千层蛋糕的狂热潮。

千层最重要的就是千层皮的制作,这次kaoker的配方,轻轻松松就能做出薄到透光的饼皮。再搭配上清爽的樱花冻,吃多几块都不觉得腻。

用料  

日式樱花奶冻千层
千层皮
鸡蛋 3个
白砂糖 33克
牛奶 275克
低筋面粉 40克
红色色素 适量(不要红色可以不加)
黄油 24克
奶油
淡奶油 200克
白砂糖 15克
樱花冻
吉利丁 5g
雪碧 100克
草莓粉 0.5克
盐渍樱花 适量

排队3小时就为买ta!在家一个平底锅就能搞定!的做法  

  1. 1、牛奶中筛入低筋面粉,倒入砂糖,搅拌均匀。(tips:糖直接放鸡蛋里混合,容易使鸡蛋变性,一般我们都是先和牛奶混合。)

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  2. 2、面糊过筛入鸡蛋液中。

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  3. 3、加入黄油,搅拌均匀。

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  4. 4、过筛面糊。

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  5. 5、加入草莓粉或少量食用色素将面糊调成粉色。

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  6. 6、摊饼,平底锅内温度控制在100度以下。

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  7. 7、将15g糖加入200g奶油中,打发至出现小三角状。

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  8. 8、组装、一层饼皮一层奶油,最后外面抹上奶油。

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  9. 9、将吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。(可提前制作好)

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  10. 10、用蛋糕边做一个围栏,将樱花冻层液体倒入,放入樱花。冷藏1h。也可将樱花果冻层做好之后,移到蛋糕上,避免液体溢出。

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  11. 完成啦!

    排队3小时就为买ta!在家一个平底锅就能搞定!的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2022-04-15 13:58:33
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