『多人食』泰式酸甜辣凉拌虾
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人做过这道菜
番茄蛋萌萌
天气逐渐热了，凉拌菜更清爽合口味～
用料
| 虾 | 15-20只 |
| 芒果（小台芒） | 1个 |
| 牛油果 | 半个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 青柠及小金桔 | 适量 |
| 香茅 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 【酱汁】 | |
| 生抽 | 1-2勺（视菜品分量定） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鱼露（可选） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
『多人食』泰式酸甜辣凉拌虾的做法
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市售的虾有不同种类，基围虾、黑虎虾、厄瓜多尔白虾都可以。这里的菜谱用的基围虾。买回后用清水先养一两个小时，活虾还会把虾线里的脏污排出来一些
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将芒果切丁、牛油果切块备用。虾的数量比较多的话，柠檬切两半，一半用来榨汁，一半切片备用
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泰国的青柠、青桔作为备选，*非必需，这个菜谱中，都是切半、或者切片作为备料。能买到的话，这类柑橘果会带来泰国的风味，有些线上超市可以买冬阴功汤的配料，会带这些柑橘
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小米辣切片（不吃辣的别放太多）、香菜切碎、香茅拍扁切段（一般在进口超市能买到）备用
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酱汁可以自行把握比例调配，建议使用淡口生抽，盐分含量不高比较健康。鱼露虽然是选择性，但增加泰式风味其实挺关键，稍微加一些就好
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虾过水焯熟，过凉水后去虾头，剥掉虾壳。与芒果牛油果等备料一起，添加酱汁，搅拌后即可开吃
小贴士
新鲜的三文鱼，切块后，也可以添加进来。另外，夏天没有食欲的话，加一些新鲜薄荷叶也不错
