无油草莓白巧贝果

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无油贝果第三弹,这次是酸酸甜甜的草莓干+白巧克力组合,配方可做4只贝果。

用料  

高筋面粉 250克
草莓粉 8克
95克
牛奶 60克
干酵母 2克
细砂糖 10克
海盐 2克
草莓干 30克
白巧克力 25克
糖水 1000ml水+50克糖

无油草莓白巧贝果的做法  

  1. 糖水、巧克力、草莓干以外的材料加入厨师机/揉面机,揉至粗膜状态即可。(我是面包机和面模式20分钟,草莓粉推荐KUKKU的,草莓味很浓郁)

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤1
  2. 揉好的面团取出均分成四份,滚圆密封松弛20分钟。

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤2
  3. 白巧克力和草莓干切碎。

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀开,平铺巧克力和草莓干。

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤4
  5. 卷起,封口处捏紧,塑形,送入烤箱发酵30分钟。(底部放一碗水增加温度和湿度)

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤5
  6. 发酵时间快到开始煮糖水,煮开后关小火,放入贝果每面煮30秒。

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤6
  7. 烤箱预热,煮好的贝果底部垫油纸,180度烤18分钟。

    无油草莓白巧贝果的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-04-15 17:44:22
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无油草莓白巧贝果的答疑

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