新手做雪媚娘
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人做过这道菜
一颗花生仁
用料
| 糯米粉 | 125克 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 25克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 水果 | 适量 |
| 白糖 | 30克 |
新手做雪媚娘的做法
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新手做雪媚娘不翻车的密码是:一定要按照配方来，偏差不要大于5克
雪媚娘皮材料:
三象水磨糯米粉 125克 玉米淀粉35克 纯牛奶 200克白砂糖 50克 安佳黄油 25克
操作步骤:
1⃣️除黄油外的材料全部混合搅拌，过两次筛后保鲜膜覆两层，牙签在保鲜膜上多扎几个洞。冷水上锅蒸50分钟。
2⃣️蒸好后加入25克黄油，注意烫！随着温度的降低，将黄油揉进面团，一定要戴做甜品的手套🧤防粘！
3⃣️揉5分钟后，面团与黄油融为一体，放量放冰箱冷藏。这时候可以准备熟糯米粉和馅儿
熟糯米粉：
取30克左右的糯米粉放平底锅，小火炒到微黄，主要作用是包馅的时候防粘！
雪媚娘馅:
1⃣️水果简单切丁就行，这个有手就会吧。
2⃣️奶油打发:我用的铁塔300 ml➕30g砂糖，先低速再高速打发，不要用口径太大的容器，打发时间过长！奶油打发到倒扣不流出来就行。
包雪媚娘攻略：
1⃣️从冰箱取出面团，分成40克一个的小团子。擀成饺子皮状。
2⃣️雪媚娘皮非常粘，这时候要用到包雪媚娘神器。看图一:一层奶油➕一层芒果丁➕一层奶油，小心翼翼的封口。
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成品献上
