芒果糯米糍
2
人做过这道菜
haiven-简单美食
糯米糍是非常有名的一种点心，有很多人都喜欢吃，把它当做饭后的甜点。
糯米糍主要是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。但是这种食物并不能够多吃，因为糯米是粘性的，它容易造成我们的肠胃积食，不容易消化。
做糯米糍包的馅料比较多样化，可以根据自己的喜好来包，有豆沙馅，坚果碎馅儿，还有各种水果馅儿的。
糯米糍主要是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。但是这种食物并不能够多吃，因为糯米是粘性的，它容易造成我们的肠胃积食，不容易消化。
做糯米糍包的馅料比较多样化，可以根据自己的喜好来包，有豆沙馅，坚果碎馅儿，还有各种水果馅儿的。
用料
| 水磨糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 白沙糖 | 20克 |
| 牛奶（或水） | 180克 |
| 黄油（或植物油） | 30克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| --芒果 | 1个 |
| --草莓 | 若干个（可选） |
| --豆沙馅 | 适量（可选） |
| --坚果碎 | 适量（可选） |
芒果糯米糍的做法
-
将【糯米粉】，【玉米淀粉】，【白砂糖】，【牛奶】倒入碗中搅拌均匀至无颗粒，顺滑的状态。（可以用过滤网过滤两次，做出来口感更细腻）
-
盖上保鲜膜，膜上插些孔，上蒸锅大火蒸20分钟。（中途可以用筷子插进糊里挑开看看，如果凝固了就代表已蒸熟，如果还有流动的糊状物就代表没熟透）
-
蒸熟后趁热加入【黄油】（没有就用玉米油或花生油代替），用^刮刀搅拌均匀。
-
放凉后开始揉（戴上一次性手套，不然很粘手），要多拉扯揉一会儿，让【黄油 】完全被吸收。
-
揉好后盖上保鲜膜，防止表皮变硬。（此时可准备一些馅料，将芒果或草莓肉切小块。）
-
取一小块^糯米团捏扁成^碗形，包上【芒果块】，再封口搓圆。（包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手）
-
也可以包豆沙馅。
-
坚果碎馅儿。
-
最后裹上一层【椰蓉】（团子表面光滑不好沾的话就抹点水），即可装盘。
-
成品。
小贴士
☆黄油如果没有可以换成玉米油，内馅儿可根据自己的喜好包装。
☆刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却一段时间会好一些，揉团或做圆子的时候如果粘手就沾点水或用一次性手套。
☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。
☆刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却一段时间会好一些，揉团或做圆子的时候如果粘手就沾点水或用一次性手套。
☆做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。
