古早蛋糕8寸（无糖）

将材料准备好，鸡蛋后加到7个，准备2个无水无油大碗

热油到70度左右，高油会把面烫死

将面粉倒入油里，不停搅拌

再倒入牛奶

将7个蛋清蛋黄分离，将蛋黄与面粉搅拌，我先用的电动打蛋器最低档，发现面都揉一起了，然后用的刮刀给搅拌的，有点稠，于是又加了一点点牛奶

蛋白打发，糖分三次加入，打发到蛋白有纹路，打蛋器拿起来有个弯钩就好，还可以用筷子插中间，不倒就证明蛋白可以了

预热烤箱，150度上下火，然后蛋白分三次加入，搅拌均匀

放入模具中，把小气泡震出来

烤盘加入冷水，将蛋糕模具放进烤箱

160℃火80分钟

闷2分钟拿出来

用切刀切开

软软嫩嫩的

完美