红糖手撕馒头（一次发酵）
8.3
综合评分
326
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莲蓉烘焙
颜色好看的秘诀
用料
红糖手撕馒头（一次发酵）的做法
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热水300克+红糖120克+老抽6克（为了上色），搅拌至红糖融化，放至不烫手（35度，温度不能太高会烫死酵母），加入6克酵母，搅拌一下，加入600克面粉和3克泡打粉，搅拌成絮状，加入18克食用油和3克盐，揉成光滑的面团
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擀成长方形，抹点油，撒上适量的红糖
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卷起来，卷紧一点，稍搓长
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切成段，切长一点，中间切一刀 ，切深一点
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发酵至两倍大，发酵好后在割开的地方再撒点红糖
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水开上锅，蒸15分钟，闷3-5分钟出锅
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美味～
小贴士
可以留20克水看面粉吸水情况加，加酵母前一定要注意一下水温，不能超过40度，会烫死酵母
