爆炒鱿鱼🦑

准备一斤鱿鱼。要选这种，虽然个头不大，但这种比冰冻大鱿鱼好吃。

现在来处理鱿鱼。切开鱿鱼，把内脏和鱿鱼骨取出来，切掉眼睛，挤掉牙齿。

清洗干净装盘。白白的多漂亮

这是鱿鱼籽和鱿鱼白，精华来的

开水下鱿鱼，灼水30妙左右，之后过冷水。(灼水什么时候可以，那就是下鱿鱼后，滚起就可以)

准备配菜

切好配菜。洋葱、小葱、葱白、青椒、辣椒、蒜蓉、姜条

先炒配菜。热锅下油，下配菜，炒至断生。

再炒鱿鱼。热锅下油，蒜姜炒香，下鱿鱼，开大火爆炒，炒香，越炒越香，有铁板的感觉最好，这是，香脆的关键

之后把配菜再放下去，下调料，盐、鸡精、生抽、料酒、耗油，一起翻炒。

出炉了。

这样做出来的鱿鱼，脆香、鲜嫩、爽口，超好吃。