不肥腻入口即化的红烧肉
Candy歪歪
和大爷大妈抢🥩肉太难了(՞•Ꙫ•՞)ﾉ???
要想红烧肉好吃
好的猪🐷肉肉是必须的(●'◡'●)
红烧肉烧起来还是比较麻烦
趁着周末多烧点
分装冷冻
想吃可以拿出来热一下
＼\\٩( 'ω' )و //／
我可真是个小机灵(｡◕ˇ∀ˇ◕)
用料
不肥腻入口即化的红烧肉的做法
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先把买回来的五花肉清洗一下
切成小块，我切的肉肉勉强两厘米，为了煸炒的时候多去掉点油o( ❛ᴗ❛ )o
（如果喜欢大块的就切大一点）
锅里啥都不放，开大火，切好的肉肉下锅！
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翻炒5-10分钟猪油就熬出来了
不要着急哦，一定要耐心
最好把肉块翻炒煸出多余的油
让它四面金黄( ･⊝･∞)
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将四面金黄的肉肉🥩从锅里捞出
找个不用的大碗倒出熬好的猪油（炒土豆片，或者炒其他蔬菜可以用到）
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锅里剩两勺猪油
文火加热🥵
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准备适量的黄冰糖（没有冰糖，砂糖也可）
喜欢甜的多放点，不想太甜少放点
(ง •̀_•́)ง加油
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将冰糖倒入锅中
开中小火🔥
和猪油一起不停翻炒
不能停！！！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
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将冰糖熬化，有一点点褐色
这时赶快倒入煸好油的五花肉们
（不要熬糖浆熬过头呦）
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把糖浆和肉肉翻炒均匀
让它均匀的裹上糖色(♡⌂♡)
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提前备好的葱，姜片，八角，桂皮，香叶
（有条件的可以➕一些干辣椒🌶️，可不放哦）
✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
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倒入翻炒好糖色的锅中٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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再加入一勺老抽，两勺生抽
继续翻炒，上色
（这一步看起来就好美味呢～）
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拿出一罐备好的啤酒🍺
倒入锅中ʕ ᵔᴥᵔ ʔ
再放入些许胡椒粉（可不放）
（当然如果没有啤酒，那就放两勺料酒哦）
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在加入一碗水
没过肉肉们🥩
开大火🔥🔥🔥
等锅里沸腾起来
调成中小火🔥
盖上锅盖
焖煮20～30分钟（时不时要去翻搅一下，不能粘锅）
可别忘记时间 ，不然你会收到一锅乌黑(ᇂ_ᇂ|||)
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30分钟后
打开锅盖开中大火🔥🔥
翻炒收汁
这时要不停搅拌
这个时候也可以夹一块尝一下盐味是否合适
（我是不放盐的，生抽老抽已经够咸了）
٩(* ఠO ఠ)=3⁼³₌₃⁼³₌₃⁼³₌₃
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收完汁
将香喷喷红烧肉捞出
♪ *ꈍ﹃ꈍ)ﾉ
真的是肥而不腻，入口即化。
（我家先生从熬煮15分钟后开始过一会翻炒一下偷吃几口，过一会看看偷吃几口，感觉都能偷吃小半碗(｀⌒´メ)）
嗷～又是成功做完红烧肉的一天(ෆ ͒•∘̬• ͒)◞
小贴士
第一，是去油的时候，不要过了，变成油渣……宝宝们一定要注意四面金黄就赶紧捞(⊙…⊙）
第二，就是熬糖的时候一定要把冰糖熬化，开中小火，锅里一定不能有水！ 不然危险危险！糖色熬的好，最后出锅的红烧肉色泽就是鲜亮呢！
在此预祝大家一次成功o((*^▽^*))o
