黄油手撕面包

1.一个鸡蛋打入盆中，放白砂糖、牛奶、酵母，搅拌均匀。

2.把面粉和盐加入液体中，搅匀揉成较粘的面团醒面20分钟。

3.面团放案板上摊开，加黄油用搓洗的手法揉匀，整形成圆形封闭醒面20分钟。

4.案板上撒点干粉，把面团擀成长方形大片，摸一层黄油或猪油，折叠成三分之一大小，横过来擀成长方形薄片再抹一层油。

5.从长方形的长边往下卷，尽量卷紧一点，收口的那边用手指压薄薄的卷过去，把收边捏紧再搓搓匀，把长面卷一分为二，每段长度和模具盒差不多，用刀切成1.5cm宽的段，把切好的面卷分别装入两个模具盒里，温暖的地方醒发一小时左右。

6.面包坯涨到两倍大了，烤箱上下火170℃预热十分钟，把一个蛋黄加一点水搅匀，刷到面包坯上面，放烤箱中下层170℃烤22-25分钟，后期可根据顶面上色情况调节一下温度。

7.面包出炉后，从模具盒倒扣取出放到降温架自然冷却即可。