手工年糕

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上海疫情期间,馋年糕怎么办?动动手做起来,绝对比想象中简单。

用料  

粘米粉 200克
糯米粉 100克
温水 面粉总量70%左右
玉米油 15克

手工年糕的做法  

  1. 糯米粉+粘米粉+温水,揉成团。不要求三光,但是温水慢慢叫。不同面粉吸水量也会不同。

    手工年糕的做法 步骤1
  2. 把面团压扁,水开中大火蒸30分钟。

    手工年糕的做法 步骤2
  3. 垫子上抹油,面团里加15克玉米油,趁表面不烫手赶快揉面(千万不能放凉揉)。反复揉,揉到有些粘手了即可。

    手工年糕的做法 步骤3
  4. 分成喜欢的形状。一半我搓小条,一半我简单分块。用保险膜裹住放冰箱冷藏过夜。吃不完冷冻可以放很久。

    手工年糕的做法 步骤4

小贴士

如果没有粘米粉,可以试着把家里吃的大米用粉碎机变成粉状代替。
 
该菜谱发布于 2022-04-16 19:35:01
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