干菜虾干汤(干部汤)

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浙江诸暨人喜欢把干菜头做的汤戏称为干部汤(干菜蒲头汤),干菜蒲头就是梅干菜的根部,啥调料都不用放,鲜美无比,消暑神品。

用料  

干菜蒲头 3-5个
河虾干 5-10只
一碗

干菜虾干汤(干部汤)的做法  

  1. 干菜蒲头和河虾干清水冲洗,洗掉浮尘和可能有的泥沙(如果是陈年干菜头,也可以先泡一下水)

    干菜虾干汤(干部汤)的做法 步骤1
  2. 起锅烧水,烧开

    干菜虾干汤(干部汤)的做法 步骤2
  3. 加入干菜蒲头

    干菜虾干汤(干部汤)的做法 步骤3
  4. 加入河虾干,继续煮,直到闻到干菜香味,干菜煮软,就可以了。
    干菜蒲头本来就咸的,一般不用放盐,如果感觉太淡可以少量加盐。

    干菜虾干汤(干部汤)的做法 步骤4

小贴士

大火猛滚,汤色清亮
 
该菜谱发布于 2022-04-16 20:07:51
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