芭蕉花

芭蕉花，扒掉外层深红色的花瓣（比较老），到基本都是嫩黄色，拔下来的花蕊，把当中的硬芯抽调，外圈的嫩蕊可以用。

嫩黄的花苞，对剖，然后斜刀切成1厘米宽度的片。

煮一锅水，烧开，下芭蕉焯水，3分钟，捞出沥干。

煮芭蕉的时候，两只西红柿切小块，一点蒜米。

锅底油，7成热，把蒜末煸香，下西红柿，一边抄，一边把西红柿捣碎，加盐，盖盖子焖一会，让西红柿烂烂的。

下芭蕉花，翻炒均匀，再加一点盐和水。

盖盖子，焖5分钟，撒一点鸡精，就可以出锅了。

芭蕉花本身不太容易入味，用西红柿炒酱，裹在芭蕉花上，同样是蔬菜的酸甜，让口味不寡淡但也不会掩盖本身的清香。芭蕉花的质地和黄花菜有点像，有爽口的纤维感，整个菜爽口开胃，满满田园的味道☀️☀️ 春天，快到碗里来🌹