干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙
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厨房小白ting
用料
干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法
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选用1斤前腿肉（奀歌嘴），7分瘦肉3分肥肉，将冬菇云耳泡发
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将瘦肉，肥肉，冬菇，云耳分别切粒
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先将瘦肉按同一方向搅拌出胶，然后分别落入冬菇和云耳，搅拌出胶，接着加入盐、胡椒粉、生粉搅拌，另肥肉加入糖和食用油进行搅拌，之后将肥肉和肉馅一起搅拌出胶。最后将肉馅反复摔打成团。
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包好水煮上锅蒸15分钟即可
小贴士
想要肉质弹牙需要多搅拌，多摔打。切记不能偷懒用绞肉机，出来口感完全不一样的❗️
