♨️全麦香菇青菜包👏给肉都不换
8.9
综合评分
18
人做过这道菜
罗罗好爱吃
👏美味爽口、好吃不胖的全麦香菇青菜包子家人们一定不要错过…全麦粉的加入营养健康又轻负、吃起来松软可口…简简单单的素包子也可以很美味…
✅渍青菜加入的小苏打可以让青菜颜色保留比较好…久蒸不黄…介意的也可以不加…渍好后一定要大力挤干渍出来的水…
✅鲜香菇洗的时候会吸水也是要挤干净、不然炒的时候会出很多水。
✅渍青菜加入的小苏打可以让青菜颜色保留比较好…久蒸不黄…介意的也可以不加…渍好后一定要大力挤干渍出来的水…
✅鲜香菇洗的时候会吸水也是要挤干净、不然炒的时候会出很多水。
用料
| 内馅材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 青菜/上海青 | 600克 |
| 鲜香菇 | 10朵 |
| 香干 | 150克 |
| 盐 | 10克（渍青菜用） |
| 小苏打 | 1克（渍青菜里面） |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 10 |
| 盐 | 4克（拌馅用） |
| 鸡精粉 | 4克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 食用油 | 15克 |
| 面团材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 中粉 | 440克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 水 | 255克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 食用油 | 10克 |
| 干酵母 | 5克 |
♨️全麦香菇青菜包👏给肉都不换的做法
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先处理青菜、上海青（可能不同地方叫法不同…看图片买一样的）洗净沥干水。
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叶子和板板分开切…不要切太碎了口感才会比较好…
切好后加入调味料中的10克盐和1克小苏打拌匀…静置等它渍出水分…
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香菇洗净挤干水切丁、香干切丁
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热锅下适量油…先将香菇炒软炒香然后加入香干丁翻炒片刻放凉待用
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渍好的青菜挤出多余的水分…
加入炒好放凉的香菇香干丁
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加入姜末、油和其余的调味料…搅匀待用…
拌好可以尝尝看
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面团材料揉至光滑细腻…盖保鲜膜醒发20分钟…
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接着排气后均分成16份
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取一份擀成大小合适的包子皮…包入馅料…
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依次包好全部准备发酵
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包子发酵到1.5倍大左右、
手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了
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蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…
上汽后改中火…蒸15分钟左右…
然后焖3分钟揭开盖子。
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出锅
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趁热来一个太满足了
