6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做

Name: 6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做
Ingredients: 1个6寸蛋糕胚

2 人做过这道菜

没牛奶？没大烤箱？没关系☝️
用水和小烤箱也可以做成功的戚风✌️
🙅🥛🥛🥛🥛💁💧💧💧💧
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【食光机食谱-准备材料】1个6寸戚风胚
▪️玉米油35g
▪️低筋粉50g
▪️清水38g
▪️冷藏鸡蛋3个(带壳55-60g/个)
▪️细砂糖45g(自行+-)
▪️玉米淀粉5g(稳定蛋白)
▪️柠檬汁几滴(蛋白去腥)
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【其他材料】
▪️抹面奶油150g+10～15g糖(打至7分)
▪️裱花奶油150g+10～15g糖(打至8分)
▪️夹心奶油200g+15～20g糖(打至9分)
▪️芒果🥭+火龙果🫐+草莓🍓(均适量)
▪️糖珠+防潮糖粉(撒表面装饰用)

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用料

6寸蛋糕胚

1个

6寸复古花边草莓蛋糕🍰免牛奶🥛用水和家用小烤箱就能做的做法

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【操作步骤】
1️⃣*50g低筋粉倒入35g玉米油中搅拌融化；
2️⃣*接着倒入38g水搅拌混合成面糊；
3️⃣*3个蛋黄放面糊中，划z字搅拌顺滑。
4️⃣*这时需预热海氏K7食光机烤箱，扭到戚风模式150度预热10分钟；3个冷藏蛋清中挤入几滴柠檬汁，一次性加45g糖打发，新手可分三次加入；用高比克U5无线打蛋器开4档打发，打至纹路时加入5g玉米淀粉继续打发至干性发泡。
5️⃣*取三分一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，拌匀后全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。
6️⃣*把面糊均匀倒入6寸模具中，摔几下震出小气泡；
7️⃣*放入预热好的烤箱下层，戚风模式上下管150度烤45分钟；烘烤完毕取出炉摔一下后马上倒扣，晾凉脱模即可。
烘烤过程中的状态
彻底晾凉后的表面不回缩不塌陷
脱模后的底面