土豆烧肥肠
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土豆妹11
用料
土豆烧肥肠的做法
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买回清理好的肥肠，倒点水，料酒、姜葱煮一下，二次去腥，然后切成滚刀。
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准备大蒜，泡椒，生姜
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土豆切好用水泡上
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油热了下几颗花椒，下肥肠煸炒一会儿，然后把切好的调料以及一勺豆瓣酱放下去，炒制片刻后加水，再加点老抽（上色，没有可以不加）、盐，大火煮开后转小火（可以倒进砂锅，减少煮的时间）。
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肥肠差不多熟了之后下土豆，开大火一边收汁一边烧土豆，再洒点白糖中和一下口感。汁收完了土豆也好了，最后撒上葱花。
小贴士
肥肠我喜欢把里面的油撕掉，这样口感更好，嫌麻烦也可以不撕。
