湘味罗氏虾
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人做过这道菜
爆炒大师
吃过好几次特别好吃的罗氏虾，但是一直没有复刻成功，爆炒、香辣、黑椒的做法都觉得不够好吃入味，不能搭配罗氏虾饱满的肉质，这次终于搞出了美味的做法嘿嘿
用料
湘味罗氏虾的做法
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市场里买回来活蹦乱跳的罗氏虾，个头最好是手掌大小，去头、去脚、取虾线、开背
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处理好之后，腌制罗氏虾，加入料酒，生抽少许，加辣椒粉、黑胡椒粉抓匀腌制十分钟
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小米辣切段，大蒜切末，准备好剁辣椒
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热锅冷油爆虾，变色后捞出
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可以保留虾油，下小米辣、大蒜爆香，加入生抽、蚝油、少许盐调酱，浓稠后下虾。喜欢吃辣的这里就可以加入剁辣椒！非常好吃！蒜多点也没问题！
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虾和酱汁充分融合后，下半厅啤酒后盖锅盖后焖
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焖煮的过程中，淀粉加纯净水调勾芡酱，差不多收汁时倒入勾芡，勾芡前可加入剁辣椒，闷煮一会儿后再勾芡，不吃辣的也可以不加剁辣椒
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勾芡收汁后盛出，特别入味，酱汁就黏在罗氏虾上啦
