做汆水和油炸的二种小肉丸
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人做过这道菜
味有天天有味
唉 这封控封的，每天不是做核酸就是自测抗原，无聊极了～
闲慌了，找事干，做肉丸子😁
闲慌了，找事干，做肉丸子😁
用料
| 肉末（猪肉950克+鸡胸肉250克） | 1200克 |
| 盐 | 12克 |
| 鸡精 | 9克 |
| 糖 | 8克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 咸蛋白 | 3个 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 12克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 水 | 200克 |
| 姜末 | 6克 |
| 葱花 | 12克 |
| 干香菇 | 60克 |
| 胡萝卜 | 160克 |
做汆水和油炸的二种小肉丸的做法
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香菇泡发切碎，胡萝卜、葱、姜全部切末；
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切肉末；
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切好的肉末加入所有调味料拌匀，并分多次加入水，搅拌肉末上劲；
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加入胡萝卜、香菇、葱、姜；
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搅拌均匀；
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锅中加水，中火将水烧至微开，下入一个个用虎口挤出的肉丸子；
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至丸子浮起，捞出；
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汆好的满满一大碗肉丸子👆
再炸一些肉圆：
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锅中倒油，加热，同样用虎口挤出肉圆，下倒油锅中；
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炸至金黄，捞出；
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哈哈 又是一大碗金灿灿的肉圆，太香了😁
