玉米面发糕
0
人做过这道菜
瑛珞1978
用面头醒发面糊蒸发糕。早春的阳台温度湿度正适合面糊的醒发，面糊经过了一个晚间的自然醒发味道微酸表面分布着密集的气泡孔，这时候我们需要用面碱去中和一下，现在我们就可以蒸发糕了
用料
玉米面发糕的做法
-
玉米面和豆面混合后用开水烫面 烫成颗粒状，晾至温热
-
加人面头，奶粉，鸡蛋，白糖，搅拌均匀
-
加人白面，观察面糊的干希状态
-
我这里又加人了喝剩的豆浆，豆浆代替温水，即美味又不浪费食材，一举两得
-
调整好的面糊状态就是这样，放在阳台上自然醒发一个晚间，明天上午我们来蒸发糕
-
第二天上午面糊醒发好了，加人面碱中和一下我们就可以蒸发糕了
-
面糊多多搅拌一定要搅拌均匀，倒入模具后放在低温处二次醒发一个小时
-
二次醒发后水开上蒸锅蒸40分钟
-
发糕出锅了而且还是开花的，太喜庆了，成功，开心
-
晾凉后脱膜
-
发糕的侧面，满满的食欲，是不是想咬上一口，哈哈
