🌻面团:1.按步骤将材料倒进厨师机,和面(揉出手套膜最好,揉不出就越细腻越好)
2.温暖处发酵至1.5-2倍大,排气,一分为二,揉圆,松弛10min,擀到合适大小。
3.披萨盘刷油,铺到披萨盘,温暖处松弛20min,叉子插孔。
🌻馅料:1.奶油奶酪温水软化至细腻嫩滑状。
2.榴莲搞成泥。
3.马苏里拉提前拿出来解冻。
所有材料准备完成。
🌻组装:1.披萨盘底部涂油,饼底戳孔,入烤箱,风炉预热210,入烤箱后转160,烤5min定型2.拿出来,先铺奶油奶酪、榴莲泥、1/3马苏里拉,烤4min3.拿出来铺剩下的2/3马苏里拉,再烤7min,上色满意就拿出来。(饼边上色,芝士融化呈现焦斑)
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