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抹茶戚风蛋糕

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春天来啦～来一块小清新的抹茶蛋糕吗？
以下为8寸蛋糕的配方，做6寸的话减半即可～

用料  

鸡蛋 6个
细砂糖 85克
玉米油 80克
牛奶 120克
低筋面粉 85克
抹茶粉 12克
装饰：
酸奶 适量
蔓越莓蓝莓树莓 几颗克

抹茶戚风蛋糕的做法  

  1. 抹茶粉和玉米油均匀

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 均匀至无颗粒

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入牛奶

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 混匀至乳化状态

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. Z型混匀

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中，混匀

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤箱上下火155度预热，蛋清加几滴柠檬汁

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 分三次加入细砂糖

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 打发至提起有小尖钩状态

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 取三分之一蛋清，加入面糊中，翻拌均匀

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 再把面糊倒回蛋清盆中，翻拌均匀

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤12

  13. 倒入8寸戚风模具中

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤13

  14. 轻摔，震出大气泡

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤14

  15. 烤箱上下火155度烤50-60分钟

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤15

  16. 可以看到蛋糕爬升～

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤16

  17. 取出后倒扣放凉，再脱模切块，挤上酸奶或者白巧克力、淡奶油装饰

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤17

  18. 放上几颗水果～

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤18

  19. 超好吃的抹茶戚风蛋糕～

    抹茶戚风蛋糕的做法 步骤19

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该菜谱发布于 2022-04-17 16:45:13
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