纸杯蛋糕(少糖少盐)

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用料  

鸡蛋 6个
牛奶 75克
低筋面粉 100克
玉米油 40克
细砂糖 50克
1克
柠檬汁或白醋 几滴

纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法  

  1. 所有材料称量好,蛋黄蛋清分离。蛋清先放到冰箱冷冻。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤1
  2. 面粉过筛,食用油加热到有纹理,倒入盐、面粉、牛奶和打散的蛋黄,搅拌均匀。注意面粉搅匀即可,不能搅拌过度,不然面粉会起筋。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤2
  3. 把冷冻的蛋白取出,滴几滴白醋或是柠檬汁,分三次加入白糖,打发至硬性发泡。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤3
  4. 取三分之一蛋白霜到第二步准备好的面糊中,混合均匀。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤4
  5. 4步的蛋糊倒入剩余蛋白霜中,用上下翻拌的手法混合均匀,避免过度消泡。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤5
  6. 混合好的蛋糊放入纸杯,9分满。烤箱嫩烤模式150度预热好后放入蛋糕,烤50分钟。中间注意观察上色情况,各人烤箱不同,自己调整烘烤时间。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤6
  7. 出炉啦!

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤7
  8. 少油低盐低糖,口感松软,香喷喷的鸡蛋味。

    纸杯蛋糕(少糖少盐)的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2022-04-17 17:37:05
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