中式面点｜辣粉丝包子
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llleila
用料
| 包子皮 | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 水 | 50克（视情况而定） |
| 干酵母 | 5克 |
| 粉丝馅 | |
| 龙口粉丝 | 4把（干的320g左右） |
| 酸豆角（可不加） | 100克 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 五香粉 | 5克 |
中式面点｜辣粉丝包子的做法
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包子皮的制作手法参考我的另一个食谱，红豆包子www.xiachufang.com/recipe/106727049/
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粉丝泡软，沥干水分。
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调好酱料
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起锅烧油，倒入粉丝，快速炒散了加入酱料，炒均匀，就可以出锅了
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如图，放置一旁备用
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面团发酵好以后，手揉面团排气，揉至光滑。
搓成长条，切成一个一个的小剂子，40g左右一个。
切开截面如图，无气孔才算揉好了，此时口感最好，成品漂亮光滑。
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用擀面杖把小剂子擀平，包入馅料
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把包子包起来，我不太会包，很丑，反正自己吃呗
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蒸锅倒入一壶开水，把包子放到蒸锅上，盖盖子醒10分钟
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开火蒸20分钟，好了以后关火焖5分钟出炉。
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如图
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里面这样子
