【小高姐】意式披萨

首先把面团材料混合，揉至无干粉，醒面20分钟

因为面团比较软，先用提拉的手法，再糅光面团，过程3-5分钟。
这个过程是辅助面筋形成，后面就直接发酵了，不过这个面团不是很要求面筋，大家不要追求手套膜啥的

抹上橄榄油，盖盖子常温发酵24小时

嗯你没看错，此处操作是为了追求面团发酵的微酸的味道，

而且小高姐在加拿大比较凉，室温21度，大家根据自己居住地情况调整发酵位置和时长

不追求不喜欢酸味的，可以冷藏隔夜发酵就行

排气揉好面团，分割四等份，或者根据自己情况调整大小

我是在四月在北京做的，大概发酵16小时已经这个状态了

四个手指顺着面团的边缘，依靠重力把面团拉大，
这个面团可软了，很容易就搞大了【doge】

或者像这样左右手抛也行，但我觉得这个有点难度，太软了。
整好形状，放到烘焙纸上，有手指轻轻理一理形状，可以把边边按出槽，形成一个容器面盘

#玛格丽特#用这种市售罐头搅成泥，番茄罐头味道更浓郁，如果是番茄膏，
可以与西红柿一起搅碎，不然太稠
全用西红柿就是会味道淡一点

把番茄泥、马苏里拉、罗勒叶铺好，撒上盐和橄榄油

288度，5-6分钟，烤制模式1分钟
这里呢我不知道烤制模式是啥 可能是会烤的焦一点吧，我烤箱菜……
有条件的可以像小高姐用披萨石头（就是大石板啦、吸热），这样披萨底部温度高，可以很快烤好，外脆里嫩

烤好的样子

#奶酪披萨# 意式番茄酱；有香料味），撒上奶酪

烤好的样子

#大招披萨#牛排切片，生抽、黑胡椒腌制一下

先撒橄榄油、铺好蓝纹奶酪、牛排、泡菜彩椒
千万别加盐，蓝纹很咸的

烤好后，倒入两勺意大利黑醋，可以缓解蓝纹奶酪的咸腻，融合各项魔王的味道

展示下无敌脆软的饼皮

一下就拉胯了哈哈哈哈，这是我做的夏威夷风光，就随便铺
这里我想说一下红肠和广式腊肠都是腌制的香肠，其实和培根同类效果，而且我觉得味道更好，真的不黑暗

还是一样，就几个材料随便铺，
如果没有意式烤鸡也没关系，鸡肉+干牛至、迷迭香、欧芹