发面饼

除油以外的所有原料混合成光滑的面团，家用厨师机绝对是面食爱好者的必备利器

18℃左右的室温醒发30～45min

撒粉垫底，面团上也撒些干粉防止粘擀面杖，擀成一张大而薄的饼

面皮上刷一层薄薄的油，无色无味的油，不要太多，免得后面漏油

从上往下卷起成一长条，均等切成8个剂子，拿一个小剂子，切面的两头拉扯下往中间折叠，这是后续面团里面有层次的关键，顺势压扁面团成圆形

所有面团压扁成圆形后盖保鲜膜醒发20分钟

平底锅里刷一层薄薄的油，小火煎到两面微微黄，加水，水量加到饼的四分之一的高度，盖盖子闷熟，到水收干后，开盖再煎两分钟左右，出炉。