碗中加水淀粉，打入两个鸡蛋，放入适量的盐，打散备用。
平底锅刷油，锅热把饺子摆入锅中，煎至饺子底部微黄
锅中加水淹没过饺子1/3，盖上锅盖闷几分钟，直到水基本收干转小火。
倒入提前准备好的鸡蛋液，盖上锅盖慢慢煎，注意一定要小火，不要煎糊了。
鸡蛋液快要凝固的时候撒点黑芝麻和葱花，等鸡蛋液完全凝固就可以出锅啦！
装盘上桌，好看又好吃！
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