广式牛肉烧卖

牛肉剁碎备用，用刀剁，不用绞肉机等机器。

半肥瘦猪肉切成半个指甲大小备用，肥肉越多做出来的牛肉烧卖越爽滑，我自己吃的就牺牲口感照顾体重了，亲们可以根据自己情况增加。

马蹄切碎备用，我喜欢爽爽的感觉所以切🉐比较大块。

牛碎肉和猪肉碎放大盆里，加入盐和枧水，用筷子搅拌两下，然后静置20分钟，用筷子或硅胶板顺一个方向搅拌5-10分钟。

加入生粉和磨碎的陈皮，再用筷子或硅胶板同一个方向搅拌2分钟左右，戴上一次性手套把肉团整块拿起狠狠摔在盆里，如是者N10次。
加入马蹄碎再搅拌均匀。

用手搓成团状，大小随意。

我喜欢摆放在玻璃容器放冰箱冷冻室保存，早上起来放整箱一蒸就是美味的早餐了。蒸的时候注意先解冻，不要硬邦邦的直接蒸，这样的话会很柴很柴的。