奶油泡芙

皮的做法
黄油，水（牛奶），2g糖，盐全放锅里，煮沸后数个30s
开小火，加入低粉，快速翻版1min使低粉充分与油混合，不要出现粉末，把面粉完全烫熟

面粉烫熟后放凉备用，摸着不烫手就行（如果是热的后面加入鸡蛋就烫熟了）

凉了加鸡蛋液，少量多次的去加（这里的鸡蛋液要看你面粉的吸水程度），直至用打蛋器提起呈现倒三角且不掉落的程度

装进裱花袋，我用的螺旋八齿（您随意，用勺子都行），此时烤箱210度预热，装完挤进烤盘，210度烤10min定型，转180度再烤20min

泡芙皮完全放凉后，将淡奶油和糖混合打发

我没有专用的泡芙嘴，用筷子在泡芙底部戳个洞，把裱花嘴减一个小小洞，挤进去就行了