酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~

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之前做过柠檬鸡爪,这些天买了云南酸木瓜和大香菜,觉得比柠檬鸡爪更上头,还用煮的汤调了酸辣汤,好次~

用料  

酸木瓜 1个
鸡爪 1斤
大香菜 1把
腌菜酱 2勺
生抽 两勺
1个
生姜 1个
辣椒面 1勺
小米椒 1个
料酒 2勺
白糖 1勺

酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法  

  1. 鸡爪加生姜,料酒,焯水。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤1
  2. 大香菜切段,大香菜的味道很香~

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  3. 酸木瓜切片,酸木瓜味道很神奇,有点像苹果和柠檬的混合。

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  4. 加入半碗大香菜(根据自己喜好),少许姜,一个小米辣,3片酸木瓜,一小勺白糖(如果不喜欢可以不加),一勺腌菜酱,一勺生抽,煮沸。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤4
  5. 捞出鸡爪,可以过一遍冰水。

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  6. 加入喜欢的蔬菜,就可以得到一碗开胃酸辣汤了。我加了黄瓜,感觉比较适合。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤6
  7. 酸辣汤,很开胃。

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  8. 酸木瓜切丁,大蒜切末。

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  9. 加入大香菜,小米辣,蒜末,酸木瓜丁。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤9
  10. 加入一大勺腌菜酱,一勺生抽,口味按自己喜好调整。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤10
  11. 加入辣椒面。

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  12. 我用的单山牌,也不错,没那么辣。

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤12
  13. 混合拌匀,可以稍微等它腌制下更入味。味道个人感觉比柠檬做的要好吃,酸木瓜的酸味我更喜欢~

    酸木瓜鸡爪(外加酸辣汤)味道上头~的做法 步骤13

小贴士

腌菜酱网上随便买的,搜加浓加酸腌菜酱,云南产的应该都可以。
 
该菜谱发布于 2022-04-18 13:54:46
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