中种南瓜吐司 更柔软，有馅无馅都好吃
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美好生活考拉
有馅无馅都好吃的一款南瓜吐司，组织细腻 ，风味浓厚， 大人孩子都爱吃。记录自己每一款面包的制作过程 。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 贝贝南瓜泥 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 180克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 南瓜馅 | 克 |
| 贝贝南瓜馅 | |
| 熟贝贝南瓜 | 240 |
| 奶 | 适量 |
中种南瓜吐司 更柔软，有馅无馅都好吃的做法
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先制作南瓜泥，我用的贝贝南瓜，甜度比一般南瓜甜，蒸熟后也比较干，所以不需要放再放糖，也不需要再炒制，只蒸熟后，去皮，压成泥，放适量奶，让南瓜泥达到如图适度状态，不干也不稀。
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中种材料混合，不需要过渡揉，密封，室温发酵半小时到一小时（根据室温），然后放冰箱冷藏发酵一晚。图片是发酵好的状态。
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中种面团剪小块与主面团材料（盐、黄油后放），用厨师机揉出手套膜
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分成两个面团，放蒸烤箱发酵到如图状态
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面团排气，擀成模具宽，两倍长的长方形，一半抹南瓜泥
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对折，如图分割
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一次把每一条卷好
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从连接一包向另一边整体卷起来
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放模具，喷水或刷蛋液，撒杏仁片，蒸烤箱发酵到九分满
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170℃，烤45分钟，八分钟后观察表面上色后盖锡纸
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时间到，立即出炉蒸热气，侧面倒出，晾凉
