零失败6寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
最爱舒芙蕾
想做一个成功的蛋糕，首先就要学会做一个成功的戚风蛋糕胚，为了省下今年的几千蛋糕钱💰，学做蛋糕，经过反复研究终于给我找到一个新手容易上手，零失败的戚风配方了😊哈哈哈✌️大家跟着我一起来做吧！
用料
零失败6寸戚风蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋清先放冰箱冷藏片刻（这样可以在打发时，更稳定不易消泡）
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奶牛+玉米油搅拌均匀至乳化。
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首先筛入低筋面粉，画“z”字手法搅拌均匀，再加入蛋黄用同样手法搅拌均匀至顺滑。（用画“z”手法搅拌均匀面糊是为了防止面糊起筋）
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蛋清加入适量白醋去腥，加入砂糖（我一次都放入蛋清内，省事😏），打发至蛋白提起小勾勾
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把三分之一的蛋白放到面糊内，刮勺由上到下从底部快速翻拌均匀，防止消泡。之后把面糊倒入剩下的蛋白盘内继续翻拌均匀。
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面糊倒入6寸模具，震几下消气泡
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放入烤箱140度55分钟或者150度45分钟（每个牌子烤箱脾气不一定，根据自己家的烤箱定）
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够时间出炉，一拿出来先震几下，等一下好脱模😊
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倒扣等彻底放凉再脱模哦
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最后成品
