蒸槐花

槐花去梗、去蒂，轻柔的多淘洗几遍淘洗干净并沥干水。为了蒸后松散，可以等水大致沥干后用厨房纸彻底吸干水。

槐花装入大一点的盆里，舀一瓷调羹（汤匙）菜油淋入花中轻轻簸匀，目的是蒸后更润和防粘连。

分次下入面粉，簸或用筷子、勺子拌匀。

拌到如图，差不多每朵花有一层薄薄的面粉。

分次加入澄面，加澄面是为蒸后色更好和防粘连。

拌到如图，每一朵花都均匀的裹上一层粉。

用手轻轻的把拌好粉的槐花放入蒸格。

大火把水烧开后上锅加盖蒸7分钟（蒸的时间因每家花的多少、火力大小而定，闻到槐花香，看蒸熟就可以）。

抖入大盆中，趁热放入盐、香油、葱花、小米辣圈并抖散。

尝咸淡了装盘。