50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！

常温水，鲜酵母混合均匀，加入全麦粉混合均匀，盖章保鲜膜，室温放置一小时
转冷藏8-12h

发酵好的波兰种

除黄油以外的所有材料倒入厨师机

先慢速搅拌至无干粉状态再开快速

搅拌到能拉出锯齿状厚膜

加入黄油

黄油慢速揉入面团，基本上面团已经揉好，这个面团不需要揉出手套膜

搅拌好的面团面团最好在24-26度，烤盘撒粉，28度醒发1h

醒发30min的时候折叠面团，翻面，让面团发酵更均匀

发酵好的面团，平均分成4份，约240g一份

面团搓成长条状松弛20min

面团搓成长条状

用擀面杖轻轻擀开

翻面卷起，不要卷太紧

面团接口处不要压在最中间，使面团能更好的松弛，发酵

面团朝一个方向放入吐司盒内，注意间距，32度醒发1-1.5h

醒发到9分满

烤箱预热，上170，下180.放在烤箱最下层，25-28分钟

温度和时间根据实际情况适当调成

出炉后的面包，用力震一下，倒出模具，放在晾网上

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这款吐司不管直接空口吃，还是做三明治都很不错，美味且健康，快动手做起来吧！