材料一览
取出小豆腐沥干水,用厨房纸吸干表面水分。
小葱切分葱白和葱叶,葱白切段,葱叶切碎,小米辣切段,大蒜切碎。
再调个酱汁:生抽➕老抽➕蚝油➕白糖➕盐➕清水。
平底锅倒油,可以覆盖锅底薄薄一层就行,把油烧热了再下小豆腐煎至两面金黄
(豆腐一定要分散开一些,不然豆腐受热膨胀很容易黏在一起!)
锅子不够大的建议分两次来煎,煎好之后盛出盘子备用。
这就是不分散开来的后果
煎好的小豆腐,忍不住偷吃了
锅里的油留着,下蒜末和辣椒炒香。
提前调好酱汁。
生抽,老抽,蚝油,糖,盐,清水
倒进去,煮一下。
把煎好的豆腐下锅,葱白段也一起下锅,中火烧2分钟后即可出锅,撒上葱花点缀就可以开吃啦!
撒葱花装饰一下。
哇,看起来很诱人啊
好嫩啊。炒下饭