滑蛋虾仁

准备好所需食材，小葱洗净切葱花，十只虾去皮去虾线清洗干净，一茶匙淀粉加三茶匙清洗搅匀成水淀粉。

虾仁里加入一茶匙料酒，一茶匙淀粉，一克盐和少量白胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟。

蛋液里加一克盐和少量白胡椒粉，再倒入兑好的水淀粉搅匀备用。

马克西姆不粘锅倒入食用油烧热，先把虾仁煎一下。

煎至虾仁两面变色8分熟，倒入蛋液。

底部蛋液稍微凝固就用铲子往中间推，让未凝固的蛋液流下来，直到无蛋液流出。

撒上葱花关火盛出，蛋要炒的嫩一些，8成熟就可以，余温还会让蛋再熟一些。

美味的滑蛋虾仁做好了，鲜嫩美味，简单又好吃。

虾肉很Q弹