自制凉皮

我这是3碗白面

放点盐，用温水和面，这步很简单，用筷子搅拌成这样

再用手揉成光滑的面团，这样就是不沾手也不粘盆，别直接用手去抓水那样很沾手，醒面半小时

加水洗就完了，一次别倒太多，少来点就行

慢慢洗出面筋，把水倒出来

直到水遍清澈

把面筋水控控，放点酵母发一下，刚洗出来的水有渣子可以过滤一下

发20分钟上锅蒸熟就行

就是这样，切了就行

我正好有这个，可有可无这步

榨了点汁，过滤了一下，少放水，

这个水大概沉淀4个小时

把水都倒出去

其中一个放了白菜汁

就这样

绿色很好看

碗里刷油，薄薄一层蒸熟就行，没有工具这个做熟的过程真的很累，如果不是疫情在家隔离的伙伴们，千万别做，太累了，蒸熟拿出来

就是这样

这样，每一张都要等他熟，还没有和手的工具，（如果你们这步失败了，可以放弃这个做法，因为我头几天失败过一次，因为用错了面，用的面包粉，最后把这个粉放锅里炒熟 加糖炸了，非常好吃）

做完给他切条

准备自己爱吃的调料，麻将要提前用水稀释，我直接把大蒜沫放里头了，还有盐，白糖，酱油，反正爱吃啥加啥吧

把喜欢的都放里头

开造