北海道吐司

所有材料放进厨师机的缸里（这个方子没有黄油，所以不需要分开放材料）。

❇️牛奶可以留在外面看情况再加。我用130克的时候面团基本不怎么粘缸，刚开始还会觉得有点干。
❇️如果馅料里有果干且没有提前泡水的话，可以稍微多加一些液体，因为果干还会吸面团中的水。

揉面至可以扯出薄膜。
按扁放入盆中发酵。

❇️按扁是为了整个面团发酵比较均匀
❇️馅料的话在揉到粗膜的时候加进去就可以了。
❇️除了大夏天，我都是放烤箱发酵。我的烤箱发酵档温度偏高，所以每次就开个5-10分钟热一下，想起来了再开一会儿。（第一次一直开着面团底下都熟了😭

发酵二倍大后取出，平均分成3团，揉圆后盖上保鲜膜或者罩个碗后松弛。


❇️松弛多久要看面团的状态，能轻松擀开不回缩就行了。快的话5-10分钟，慢的话可能要20分钟。但是尽量不要松弛太久，尤其是室温高的情况，不然松弛的时候也在发酵，后续还要整形酵母就白费劲了。
❇️分面团的时候用挂板切割比用手扯更容易让面团不那么紧。

松弛好之后，拍扁，擀长，卷起来。再松弛一会。

松弛后顺着卷的长边再擀开后卷起。

把三个卷均匀放在吐司盒里。

二发至8分满。

（我整形不太会，每次都三个卷不太一样😞

盖上盖子。

中下层烤网180℃ 45分钟

❇️时间只能自己试。烤完之后颜色太淡，或者冷却之后回缩的话，下次可以再加5分钟
❇️如果二发过头盖不上盖子，就要温度调低一点，烤20分钟左右就要盖锡纸了，不然顶部肯定会太焦的

烤完后马上脱模放烤网冷却，再切片后放保鲜袋扎紧室温保存。

❇️室温3天没什么问题