「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜
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人做过这道菜
Barometz
食欲不振的夏天，有一勺这个小菜，我就能吃掉一大碗白粥
用料
「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法
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豆豉洗散，姜切小粒，蒜切碎，青红椒切圈
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锅热放油，开小火，放入姜粒炒香，再放入蒜末
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保持小火，蒜末炒至微微透明，加入豆豉翻炒
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加入线椒圈，开大火翻炒
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加入小半碗水让青椒加热均匀，加盐和耗油调味
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水明显减少的时候，青椒软化
转中火，加入小米辣，炒至无明显汤汁
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出锅前把生抽酱油从锅边淋入，最后开大火翻炒几下
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完成
小贴士
姜切小粒，先炒香再入味，辛辣刺激性已经大大降低，不吃姜的朋友也可以试试
