松鼠黄鱼
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人做过这道菜
朝花曦食919
皮酥肉嫩，甜酸醇鲜！
用料
| 野化大黄鱼 | 1条 |
| 胡萝卜 | 30克 |
| 青椒 | 30克 |
| 红辣椒 | 30克 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 葱 | 1根 |
| 玉米淀粉4大勺➕面粉2大勺混合 | 适量 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺半 |
| 醋 | 1勺 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米酒 | 1勺 |
| 高汤 | 250克 |
| 香油 | 适量 |
松鼠黄鱼的做法
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先来一口尝尝
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准备好所有的调味品
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因为用彩椒，所以我没有放胡萝卜，没有彩椒可以用胡萝卜，另外还可以加两片香菇
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我们台山岛野化大黄鱼，色泽金黄，鱼身修长。
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淀粉水勾芡用
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把彩椒切成菱形◇备用，青椒最后放
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调味料：番茄酱、白糖、醋、酱油、盐、高汤
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鱼除去鱼鳞、鱼鳃、内脏
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剁下鱼头、鱼尾抛开不断。去除鱼骨，再鱼肉上切上十字花刀，皮不断，间隔1.5厘米
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去掉鱼骨，撒上少量盐、味精、米酒略腌
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沥干水分，连同鱼头，鱼肉裹上玉米淀粉和面粉混合（鱼肉夹缝都要沾满干粉）
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记得要抖掉多余淀粉
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锅内下油，烧至180°时，放入鱼身，鱼头以中火炸至表面金黄。
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捞出沥油
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另起锅，锅内下1勺油
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小火炒香葱姜蒜、黄红彩椒（不放青椒）
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倒入番茄调味料
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放入青椒，小火煮滚，倒入勾芡淀粉水
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勾完芡的酱汁加香油淋在鱼身上即可。
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然后可以放上小番茄点缀，喜欢的也可以关注抖音号：Elena919 之后视频菜谱会陆续发布哦！
小贴士
1、青椒最后放是防止变黄。
2、鱼最好选择新鲜的，现杀的活鱼（鲈鱼、鲤鱼都可以）
2、鱼最好选择新鲜的，现杀的活鱼（鲈鱼、鲤鱼都可以）
