西班牙烘蛋饼（potato & onion tortilla）<302小厨房>
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302小厨房
欧姆蛋冷吃热吃都很好，可以当主食也可以分成小块当餐前开胃小吃。以下食谱为1人份。
用料
西班牙烘蛋饼（potato & onion tortilla）<302小厨房>的做法
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原料图
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土豆去皮切稍厚的片备用
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洋葱切条或切丝
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鸡蛋加盐打散备用
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锅底放稍多橄榄油
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中小火加热，放入土豆片，每面煎5min
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表面不要煎焦，熟透软软的就可以
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土豆煎好后挪到一边，放入洋葱丝
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洋葱中小火煎5min，煎至透明即可，不要焦黄
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把煎好的土豆和洋葱沥油后稍微晾凉
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倒入到蛋液中混合均匀
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找一个稍小的平底锅，热锅凉油用油润一下锅，重新加入植物油
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先倒一些蛋液到小锅锅底，并保持小火
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慢慢把土豆和洋葱丝铺入锅中，倒入剩下的蛋液
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小火慢慢加热10min直至基本凝固
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找一个盘子扣在锅面上
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翻转
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揭盖
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之后倒回锅中，再煎3min后即可出锅
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大功告成！
小贴士
1，煎土豆、洋葱包括后面倒入蛋液的过程火力都不要大，利用温度慢慢做熟；
2，表面颜色可以略微深一些，蛋香味更足。
2，表面颜色可以略微深一些，蛋香味更足。
