Q弹的蒸水蛋（比豆腐还嫩滑）
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人做过这道菜
Winkywong
想要蒸出没有泡沫又滑嫩的水蛋，只需要做以下简单的步骤便能完成。
用料
Q弹的蒸水蛋（比豆腐还嫩滑）的做法
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把鸡蛋尖头那边轻轻敲裂，然后把蛋液倒进碗里搅拌均匀
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然后加入水量，一个鸡蛋= 2蛋壳水
我用的是饮用水
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加入水后，加少许油和盐，然后搅拌均匀
不喜欢加酱油吃的可以在这个步骤里加多一点盐
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搅拌均匀后过筛
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封上保鲜膜，水沸腾后 大火蒸3分钟转中小火蒸2分钟，全程5分钟。然后关火焗3-4分钟（不要打开盖）
我是用不粘锅蒸的
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取出后淋上热油，酱油更加香滑
喜欢葱花的都可以加点进去
嫩滑的水蛋就做好了。
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Q弹的效果
小贴士
使用不锈钢碟传热力会比较快熟
陶瓷碟比较厚身，蒸的时间会比较长些
而且难以触摸
陶瓷碟比较厚身，蒸的时间会比较长些
而且难以触摸
