椰皇鲜奶排包
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人做过这道菜
梅之小榭
用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋粉 | 280克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 32克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 软化黄油 | 20克 |
| 椰蓉酱⬇️ | |
| 食用油 | 90克 |
| 椰蓉 | 52克 |
| 全蛋液 | 78克 |
| 白砂糖 | 30克 |
椰皇鲜奶排包的做法
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除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
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放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟
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取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
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发酵好的面团分成16个，揉圆，排入烤盘，再发酵1小时
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等面包发酵的时候做椰蓉酱：将食用油、全蛋液、糖和椰蓉拌匀
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装入裱花袋
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发酵好的面包挤上椰蓉酱
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烤箱预热170度烤35-40分钟，烤上色后盖锡纸，防止上色过深
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松松软软的面包就做好啦～
