酥粒沙布列饼干
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CASDON凯度蒸烤箱
用料
| 原味饼干：黄油50克，杏仁粉28克，低粉75克，糖粉25克，冰全蛋液8克 | |
| 可可口味饼干：黄油50克，杏仁粉28克，低粉67克，可可粉8克，糖粉25克，冰全蛋液12克 | |
| 抹茶口味饼干：黄油50克，杏仁粉28克，低粉71克，抹茶粉4克，糖粉25克，冰全蛋液10克 | |
| 黑巧夹心：黑巧：黑巧克力（推荐58%）50克，淡奶油40克，水饴8克 | |
| 咖啡白巧夹心：白巧克力（推荐34%）50克，淡奶油40克，咖啡粉1克 | |
| 白巧夹心：白巧克力50克，淡奶油40克，椰子粉10g（可不加） |
酥粒沙布列饼干的做法
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先来准备饼干部分：将黄油、低筋面粉、糖粉和杏仁粉，依次倒入料理机，搅打均匀至无干粉
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加入鸡蛋液搅打成细沙颗粒状（加入鸡蛋液后搅打需要边打边观察，最好打一会停一会，仔细查看状态，避免搅打过度成抱团）这样就可以得到原味饼干的酥粒
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将其他口味，可可的和抹茶的重复以上两个步骤进行制作，就可以得到三份不同口味的酥粒，搅打好后，盖上保鲜膜，冷藏30分钟
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接着准备5-6cm直径的圆形刻模，勺入饼干酥粒，大概每个10g
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拿出你家珍藏已久的擀面杖，进行按压，直至平整，然后定型脱模
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然后把定型好的酥粒放到铺有油纸的烤盘上，放入预热好的蒸烤箱上下烤模式160度烤制15分钟
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取出放凉
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接下来做夹心部分：将三种夹心巧克力分别用热水融化，然后加入其它配料拌制均匀后进行冷藏，直至浓稠状态后，装入裱花袋
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接着挤在饼干中间，盖上另一片饼干即可
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吃不完的记得密封保存哦~
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