客家薯粄
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人做过这道菜
退堂鼓选手
小时候，想吃薯粄就跟奶奶说，她会做给我吃；长大后，离了家，想吃的东西只能自己做了
用料
客家薯粄的做法
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做薯粄，首先你要有薯，需要用量的话薯的个头大小看家里人多少而定，我2个人吃用了个2斤左右大小的，多人的话可以酌情加
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削皮洗净，擦丝器备好
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用擦丝器细的那头擦成沫，怕痒会过敏或者不喜欢黏糊糊感觉的朋友可以戴上手套擦
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把葱切沫后将所有食材混在一起拌匀，直到面粉完全融合见不到粉末状为止
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热锅放油，取一铲/一勺，轻轻摊平，火候调至中小火（做菜高手请忽略哈哈哈）翻面再轻压摊开，会使得薯粄更大片更薄些，反复几次即可出锅（火候尽量不要大，中小火慢慢来，别煎焦了）
小贴士
调料的用量按薯的多少而增加或减少，葱吃的可以放多，不吃的可以不放，面粉主要是为了使薯的粘性中和一下以至于煎的时候更好煎，多了会使薯粄口感较硬，面粉保持﹉宁少勿多，也可不加的原则
